- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Sugo di asparagi calamari e pomodorini
Tutto il gusto della tradizione mediterranea in questa inedita composizione di asparagi, calamari e pomodorini.
Ingredienti
Preparazione
Pulite i calamari separando la testa del calamaro dal resto del corpo aiutandovi con le mani, le viscere verranno via anch'esse perché sono attaccate alla testa. Estraete dall'interno del corpo la cartilagine trasparente. Eliminate gli occhi e il beccuccio. Sciacquate in acqua fredda. Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini, pulite gli asparagi eliminando le parti legnose.
In un'ampia padella fate rosolare l'aglio, aggiungete gli asparagi e i pomodorini. Saltateli per qualche minuto e aggiungete i calamari, prima le teste e dopo i calamari tagliati a rondelle. Sfumateli con il vino. Salate e fate cuocere per circa 10 minuti.
